Truffes ile Maurice 120g

Die vielfältige Küche der Insel Mauritius im Indischen Ozean vereint Einflüsse zahlreicher Kulturen und ist geprägt von aromatischen Gewürzen, exotischen Zutaten und überraschenden Geschmackskombinationen. Diese Vielfalt inspirierte unseren Chef-Confiseur Ivo Jud zu den Truffes Île Maurice.

Im Mittelpunkt stehen dunkler Muscovado-Zucker, Vanille und Tamarinde. Der aromatische, unraffinierte Rohrzucker trifft dabei auf die fruchtige süss-saure Tamarinde sowie die feinen Noten der Vanille.

Die Truffes bestehen aus zwei harmonisch abgestimmten Füllungen: einem dunklen Muscovado-Caramel mit Tamarinde und einer zarten weissen Truffesfüllung aus Frischrahm und weisser Schokolade.

Umhüllt wird die Kreation von edler 65% Criollo de Venezuela Schokolade und abschliessend in einer Mischung aus gemahlener Vanille und Muscovado-Zucker gedreht.

Eine vielschichtige Truffes-Kreation, die cremige, karamellige, fruchtige und würzige Aromen auf elegante Weise miteinander verbindet.